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Rémy Couture, un secret bien caché
Bonjour à vous tous, La gourmandise n’est elle pas le plus beau des défauts? Comment voulez vous ne pas l’être quand votre parcours met sur votre chemin l’un des talents les mieux gardés de Montréal: Rémy Couture. Cet homme généreux, gentil, simple, passionné crée depuis peu des prodige à la boutique Ahroma. Rémy a un parcours impressionnant: [...]
Suite...Christophe Morel, qualification au Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
5. avril 2010
Bonjour à vous tous, Comme promis, nous retrouvons notre ami Christophe Morel. Voici les photos des qualifications en vue du Meilleur Ouvrier de France que Christophe a présenté en France la semaine dernière. En deux mots, tous les deux ans, un concours ouvert aux professionnels des métiers est organisé pour qu’au bout des qualifications, une grande [...]
Suite...La Pâques de Christophe Morel
29. mars 2010
Bonjour à vous tous, Pâques approche, le chocolat, les oeufs, des moments magiques! Les enfants, enfin les petits, qui courent un peu partout pour trouver ce trésor, les grands comme vous et moi qui nous contentons d’apprécier ces moments et de les immortaliser avec des photos et des souvenirs. Il existe beaucoup de magicien du bonheur et [...]
Suite...L’Auberge, les midis… en toute simplicité
20. mars 2010
Bonjour à vous tous, Comme vous le savez peut-être déjà, j’ai pris les fonctions des cuisines de l’Auberge Le St Gabriel, la plus vieille auberge d’Amérique du Nord, ouverte en 1754 ce n’est pas hier! Avant de vous présenter les hommes d’exception qui rendent cet établissement si magique, avant même de vous présenter le lieu et [...]
Suite...Cocktail “minute”, explication d’un mode de pensée
15. février 2010
Bonjour à tous, Les cocktails sont de plus en plus demandés, ainsi que les verrines, un vrai phénomène visuel de transparence qui permet de jouer sur les nuances des couleurs, les étages, la surprise, l’inattendu. Lors d’un cocktail de dernière minute, nous avons du créer des verrines… de dernière minute aussi! Un exercice délicat, je dois vous [...]
Suite...Menu du 31 décembre 2009
11. janvier 2010
Bonjour à vous tous, Nous voici au début de cette nouvelle année! Je voulais revenir aux quelques dernières heures de 2009, au menu du 31 décembre. 2009 a été une année mouvementée mais au combien enrichissante et constructive. Pour ce dernier repas, j’avais voulu transmettre, de six manières différentes, un message de bien-être, celui d’être confortable comme [...]
Suite...Très bonne année 2010
3. janvier 2010
Bonjour à vous tous, Je vous présente tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année. Que 2010 soit pour vous une source de plaisirs, de découvertes, de gourmandises. Conservez l’envie de donner, transmettre et renouveler le plaisir du partage et de l’amitié, ces moments agréables qui nous donnent de si beau souvenirs. Prenez du temps et soyez heureux [...]
Suite...Gaspacho de tomate, salade de crevettes fraîches/radis/agrumes/ yaourt à l’encre de seiche
29. décembre 2009
Bonjour à vous tous, Après un merveilleux Noël passé près de vos proches, la nouvelle année arrive à grand pas, avec ses joies, ses découvertes et ses surprises. L’une des premières est mon départ du restaurant Laloux. Oui, après une superbe expérience au sein de cette institution, un tout nouveau challenge s’offre à moi, celui de [...]
Suite...Macarons Salés par Éric Gonzalez
28. décembre 2009
Bonjour à vous tous, Lors d’un évènement extérieur, l’équipe de Barry Callebaut m’a demandé de réaliser des macarons salés pour le cocktail de la soirée. Pari délicat et osé mais tellement excitant! En voici le résultat. Je tiens à remercier toute mon équipe pour leur collaboration, particuliérement Mélissa Lindsay et Thomas Gagné avec qui j’ai partagé [...]
Suite...Emotion
26. octobre 2009
Bonjour à vous tous, je suis très heureux de vous retrouver et de continuer à partager l’amour de la cuisine. Aujourd’hui je vous parlerai de la motivation que l’on a, nous les cuisiniers, à vouloir faire plaisir, je remercie mes nombreux amis pâtissiers car ils doivent aussi au final toujours réaliser des miracles au moment du [...]
Suite...Amabilia.com | 5 derniers articles
- Photo Lounge - Les stars font leur cinéma. Festival de Cannes 2010
Oui, c'est LE festival du cinéma. Oui, les films sont l'honneur. Dans le ciel de la ville, ce ne sont pas seulement les étoiles qui scintillent. Cannes, durant son festival, roule le tapis rouge . […] - Tendances: Techno Luxe
Le terme bling-bling est issu du hip hop, il est aujourd’hui utilisé gogo pour désigner le clinquant, l’ostentatoire et le style excessif de certains objets… et personnes publiques!... - Cibeles Madrid Novias 2010 - Robes de mariée
Madrid poursuit sa féria de robes de mariée et chaque année réunit regrouper des créateurs qui font la tendance. Le mariage, toujours au goût du jour, est ici sublimé par des pièces aux éto. […] - A voir - 8ème Festival International de la Photographie de Mode
Cannes, en été, est une ville éblouissante. Juste après son festival du cinéma mondialement connu, la ville poursuit sur le thème du glamour avec un rendez-vous dédié l’image de mode. Chaq. […] - Tendances: Coiffures Audacieuses - Eté 2010
Rock et rebelle, l’été s’annonce aussi audacieux! Si certaines coupes sont plutôt rondes ou bouclées, elles n’en sont pas moins “étonnantes” par leur texture, leur mix couleurs et leur. […]
- Emotion
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Qui est Éric Gonzalez ?
28. avril 2010
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